守り続ける老舗のこだわり

先代・先々代から変わらず受け継いできたもの ― それは“真面目さ”です。 手間を惜しまない誠実なものづくり、それを真面目にひたすら続けてきたからこそ今の「向島柳澤」があるのです。 職人の手で守り続けてきた老舗のこだわりを、これからも三代目として熱い想いで守り続けます。

お客様の満足のために

　時代によって変わっていくお客様の好み・ニーズに対応した新商品づくりに日々奮闘しています。
毎シーズン新商品を発売していくと、お客様に喜んでいただけている実感と同時に大きくなる期待も感じ、その期待にどうにか応えたいという想いからまた新たな向島柳澤の商品が生まれます。
お客様の満足のため、喜んでくださる顔を励みに、今後も妥協しない商品づくりを続けていきます。

素材だからこそこだわって

　こんにゃく・しらたきは、言ってみれば“素材”です。
皆さんに煮るなり焼くなりしていただかないと食べてもらえないのです。
特に最近は若い世代の調理離れが進み、消費額は20年前の半分という現実もあります。
そんな時代だからこそ、各家庭の味を支える名脇役として、より質の高いものを提供していかなければならないと私は思います。
“素材”だからこそ柳澤商店は美味しくつくるのです。
色々な料理を美味しくするため、“素材”である商品づくりにこだわり続けます。

向島地域に根をはって

　「向島柳澤」という名の通り、創業当時から変わらずにここ向島で商売をしてきました。
生まれも育ちも向島。昔は特に意識もしていませんでしたが、今は一本気な職人の多いこの街に根をはっていけることの喜びを感じています。
独自の文化が根付く向島という地域で、これから先も如何に商売を続けていくか日々考えています。